admin
Admin
عدد المساهمات : 2444
تاريخ التسجيل : 12/06/2009
 |  موضوع: في المطبخ ... لفافات البيض الصينية  السبت ديسمبر 17, 2011 7:52 pm | |
| بالهنـــــــــا والشفـــــــــــــــــــــا 
الكمية: ٢ إلى ٣ أشخاص
المقادير
- نصف كوب من الملفوف المفروم ناعماً
- نصف كوب من اللوبياء
- ربع كوب من البصل الأخضر
- ربع كوب من الجزر المبشور
- ربع كوب من الفلفل الأحمر المقطع إلى شرائح طويلة ورفيعة
- ربع كوب من الفلفل الأخضر المقطع إلى شرائح طويلة ورفيعة
- نصف ملعقة طعام من الزنجبيل الطازج المبشور
- ملعقة طعام من الثوم المهروس
- كوب من لحم الدجاج أو لحم السرطان المفتت
- ملعقتا طعام من صلصة الصويا
- بضع قطرات من صلصة التاباسكو
- ٦ بيضات
- ملح وفلفل أسود
- زيت لمسح المقلاة غير اللاصقة
- ربع كوب من زيت الذرة أو الصويا لقلي الخضار
طريقة التحضير
- يسخن الزيت في المقلاة، ويضاف إليه الثوم والزنجبيل ويقليان لبضع ثوانٍ.
- تضاف كل الخضار الأخرى، النوع تلو الآخر، وتقلى كلها بالزيت على نار قوية للحفاظ على هشاشتها ولونها.
- يضاف لحم الدجاج أو السرطان، وكذلك صلصة الصويا وصلصة التاباسكو، ويقلى الكل حتى تنضج الخضار.
- في
وعاء صغير، تخفق بيضة واحدة كل مرة، ويضاف إليها الملح. تصب البيضة
المخفوقة في مقلاة غير لاصقة مسخنة مسبقاً ومدهونة بالزيت النباتي.
- تبسط
البيضة في المقلاة مثل الكريب. وحين تنضج تقلب الى الجهة الأخرى ثم ترفع
من المقلاة وتوضع جانباً. تكرر هذه العملية مع بقية البيض.
- توضع ملعقتا طعام من الحشوة على جانب واحد من البيضة وتلف البيضة مثل اللفافة وتغلق من الجانبين.
- توضع لفافات البيض في طبق التقديم، وتقطع كل واحدة إلى قطعتين وتقدم مع صلصة الصويا
.. | |
|
